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時代經(jīng)濟(jì)發(fā)展到現(xiàn)今，生鮮與速凍食品具有巨大的發(fā)展?jié)摿Γ瑸榱吮Ｕ仙r與速凍食品在流通中質(zhì)感和大型冷庫品質(zhì)保證需要不斷改造與新建不同類型的冷藏冷凍倉庫，這是基礎(chǔ)及核心。那么，在大型冷庫建設(shè)中應(yīng)當(dāng)規(guī)避哪些問題才顯得更加完備呢？
一、預(yù)冷環(huán)節(jié)的強(qiáng)化問題
冷藏室建設(shè)不僅要強(qiáng)化預(yù)冷環(huán)節(jié)、健全冷藏運(yùn)輸系統(tǒng)，還要加強(qiáng)食品流通全過程的溫度控制，只有建立健全以冷庫為核心的冷鏈物流系統(tǒng)才能保障食品的安全與質(zhì)量。大型冷庫的建設(shè)中很重要的一點(diǎn)便是預(yù)冷環(huán)節(jié)的強(qiáng)化問題，強(qiáng)化預(yù)冷技能才能使得一些食品或是別的素材有優(yōu)質(zhì)的冷藏效果。
二、大型冷庫的配備
大型冷庫房大多采用無梁樓蓋的老式土建結(jié)構(gòu)，這種結(jié)構(gòu)早已不適用于現(xiàn)代的發(fā)展。冷庫機(jī)器設(shè)備的配置問題較差、裝卸設(shè)施落后、新型組合式大型冷庫數(shù)量不足等都是其存在的問題，這些問題在之后的大型冷庫建設(shè)中應(yīng)當(dāng)持續(xù)改進(jìn)。同時，冷藏室的穿堂、月臺的設(shè)計一定要注意不能為敞開式。
三、大型冷庫的管理
大型冷庫的服務(wù)機(jī)構(gòu)整體管理水平有待提高，因?yàn)槔洳劓溛锪魇且粋€社會化的系統(tǒng)工程，單一企業(yè)是難以實(shí)現(xiàn)的，企業(yè)的冷藏設(shè)施應(yīng)該社會化，冷庫的服務(wù)功能應(yīng)該向上下延伸，應(yīng)該倡導(dǎo)與促進(jìn)第三方綜合冷鏈物流企業(yè)的發(fā)展，應(yīng)該倡導(dǎo)與促進(jìn)冷庫與冷藏運(yùn)輸企業(yè)之間的合作。
總之，現(xiàn)如今本體冷藏室有待持續(xù)建設(shè)，預(yù)冷環(huán)節(jié)的強(qiáng)化、大型冷庫中的配備問題以及整體管理問題都需要后續(xù)發(fā)展中的不斷創(chuàng)新和改進(jìn)，才可以把大型冷庫建設(shè)的更加適宜現(xiàn)代存儲物品。大型冷庫在現(xiàn)代速凍食品的需求量極大的時代具有著相當(dāng)重要的使用價值，其各項(xiàng)設(shè)備以及指數(shù)的完善都將為各個領(lǐng)域的發(fā)展帶來較高效益。
